厩戸では2週替わりで
一汁三菜のお膳をご用意しております
玄米を発酵させることで
栄養価も高く消化にも良い酵素玄米と
出汁は使わずきのこの旨味たっぷりのスープ
そしてその時々畑で採れたものや
地元の農家さんからの旬の野菜で
主菜と副菜３品という内容にて献立を立てています
「今週のお膳」は限定食となりますが
お電話でのご予約にてお取り置きもできます
ある週の秋のお膳
・酵素玄米
・きのことみょうがのスープ
・あられ揚げと車麩の和風あんかけ
・人参ときゅうりの麻の実和え
・かぼちゃの葛豆腐
・無花果の白和え
・三年番茶
￥１２００ (税別）
お膳以外にも
酵素玄米のおにぎりプレート (¥８５０(税別))
もちきびと野菜の玄米カレーと人参のラぺ (￥８５０(税別))
軽食の天然酵母のパンプレート (￥７００(税別))
などのお食事のご用意もしています
珈琲やノンカフェインの穀物珈琲
自家製のホットジンジャーやジンジャーエール
豆乳ベースのチャイに抹茶ラテなど
有機のスパイスや茶葉をつかったお飲み物を
多数ご用意しています
また、卵、バター、乳製品を使わずにお作りした
プリンやブラウニー、あんみつや豆乳アイスなどの
アレルギーのお子様にも安心して召し上がっていただけるおやつもあります
玄米 山形県産低農薬玄米
塩 伊豆大島の海水100%
ミネラル豊富な天日と平釜の伝統海塩
醤油 国産原料を木樽で1年以上長期熟成した
天然醸造醤油
油 国産、搾法一番搾りの菜種油
てん菜糖 ミネラル豊富なてん菜から作られた
てん菜含蜜糖
豆・雑穀 無化学肥料無農薬,有機栽培のもの
野菜 厩戸の畑や地元の農家さんより
有機栽培・無農薬栽培の
できる限り農薬を使用していないもの
仕入れ状況や天候の不順などにより
変更することはありますが
可能な限り上記の調味料や食材を基本としています