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厩戸では2週替わりで

一汁三菜のお膳をご用意しております

 

玄米を発酵させることで

栄養価も高く消化にも良い酵素玄米と

出汁は使わずきのこの旨味たっぷりのスープ

そしてその時々畑で採れたものや

地元の農家さんからの旬の野菜で

主菜と副菜3品という内容にて献立を立てています

 

「今週のお膳」は限定食となりますが

お電話でのご予約にてお取り置きもできます

ある週の秋のお膳

 

・酵素玄米

・きのことみょうがのスープ

・あられ揚げと車麩の和風あんかけ

・人参ときゅうりの麻の実和え

・かぼちゃの葛豆腐

・無花果の白和え

・三年番茶

¥1200 (税込)

 お膳以外にも

 

もちきびと野菜の玄米カレーと人参のラぺ(¥850)

軽食の天然酵母のパンプレート(¥700)

などのお食事のご用意もしています

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一杯ずつドリップした珈琲や

ノンカフェインの穀物珈琲

自家製のホットジンジャーやジンジャーエール

豆乳ベースのチャイに抹茶ラテなど

有機のスパイスや茶葉をつかったお飲み物を

多数ご用意しています

 

また、卵、バター、乳製品を使わずにお作りした

プリンやブラウニー、あんみつや豆乳アイスなどの

アレルギーのお子様にも安心して召し上がっていただけるおやつもあります

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玄米  山形県産低農薬玄米

   伊豆大島の海水100%

     ミネラル豊富な天日と平釜の伝統海塩

醤油  国産原料を木樽で1年以上長期熟成した

           天然醸造醤油

   国産、搾法一番搾りの菜種油

 

てん菜糖 ミネラル豊富なてん菜から作られた

               てん菜含蜜糖

 

豆・雑穀  無化学肥料無農薬,有機栽培のもの

 

野菜 厩戸の畑や地元の農家さんより

         有機栽培・無農薬栽培

         できる限り農薬を使用していないもの

 

仕入れ状況や天候の不順などにより

変更することはありますが

可能な限り上記の調味料や食材を基本としています